Jengkol daging balado adalah hidangan khas Minangkabau yang lezat dan mudah dibuat. Perpaduan rasa pedas dari cabe, gurih dari daging, dan unik dari jengkol membuat hidangan ini sangat disukai.
Bahan
1. 200 gram jengkol rebus, iris
2. 200 gram daging sapi, iris tipis
3. 5 buah cabe merah besar, iris
4. 3 buah cabe rawit, iris
5. 2 siung bawang putih, cincang
6. 4 siung bawang merah, iris
7. 1/2 sendok teh garam
8. 1/4 sendok teh gula pasir
9. 1/4 sendok teh merica bubuk
10. 2 sendok makan minyak goreng
11. 2 lembar daun salam
12. 1 lembar daun jeruk
Cara Membuat
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan cabe merah dan cabe rawit, tumis hingga layu.
3. Masukkan daging, aduk rata.
4. Tambahkan jengkol, garam, gula pasir, merica bubuk, daun salam dan daun jeruk.
5. Aduk rata, masak hingga daging dan jengkol matang.
6. Angkat dan sajikan.
Tips dan Variasi
1. Pilih jengkol yang sudah matang.
2. Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera.
3. Tambahkan kecap manis untuk rasa yang lebih kaya.
4. Sajikan dengan nasi atau roti.
5. Jengkol Daging Balado Pedas: tambahkan lebih banyak cabe rawit.
6. Jengkol Daging Balado Manis: tambahkan kecap manis dan gula pasir.
7. Jengkol Daging Balado Spesial: tambahkan saus tiram dan keju parut.
Manfaat Jengkol
1. Mencegah anemia.
2. Membantu menurunkan tekanan darah.
3. Mengandung antioksidan.
4. Membantu menjaga kesehatan pencernaan.
Kesimpulan
Jengkol daging balado adalah hidangan yang lezat dan mudah dibuat. Dengan perpaduan rasa pedas, gurih, dan unik, hidangan ini sangat cocok untuk keluarga dan teman.
