Balado Daging Remuk: Resep dan Penjelasan
Balado Daging Remuk adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang memadukan daging sapi goreng renyah dengan bumbu balado pedas. Hidangan ini sering ditemukan di berbagai daerah, terutama di Sumatera Barat, yang terkenal dengan masakan balado sebagai ciri khasnya.
Daging sapi yang digunakan untuk Balado Daging Remuk biasanya dimasak hingga kering dan renyah, sehingga menciptakan tekstur yang gurih. Balado, sebagai bumbu andalan, dibuat dari campuran cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan bahan lain yang menciptakan rasa pedas, gurih, dan sedikit asam.
Resep Balado Daging Remuk
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi, iris tipis
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm air jeruk nipis
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Balado:
- 8 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah tomat merah
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
Cara Membuat:
-
Siapkan Daging:
- Marinasi daging dengan garam, merica, dan air jeruk nipis selama 15-20 menit.
- Goreng daging hingga kering dan renyah, lalu tiriskan.
-
Membuat Bumbu Balado:
- Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat (bisa diulek atau diblender kasar).
- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan garam dan gula pasir.
-
Campur Daging dengan Bumbu:
- Masukkan daging goreng ke dalam tumisan bumbu balado. Aduk hingga bumbu merata dan menyelimuti daging.
-
Sajikan:
- Angkat dan sajikan Balado Daging Remuk bersama nasi hangat.
Keistimewaan Balado Daging Remuk
Hidangan ini cocok untuk Anda yang menyukai tekstur daging yang renyah dengan cita rasa bumbu pedas khas. Selain itu, Balado Daging Remuk memiliki daya tahan yang cukup lama jika disimpan dengan benar, sehingga cocok untuk lauk dalam perjalanan jauh atau bekal.
Balado Daging Remuk bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga bagian dari kekayaan kuliner nusantara yang menggugah selera. Selamat mencoba!
