Resep Udang Pete Balado Pedas
Udang pete balado adalah hidangan khas Indonesia yang memadukan rasa gurih udang, aroma khas pete, dan pedas manis bumbu balado. Cocok untuk para pecinta makanan pedas dan beraroma kuat, hidangan ini pas disajikan dengan nasi hangat. Berikut resep dan cara membuatnya!
Bahan-Bahan:
- 250 gram udang segar, kupas kulitnya (sisakan ekor untuk tampilan)
- 100 gram pete, kupas dan belah dua
- 5 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai merah keriting (sesuai tingkat kepedasan)
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat merah
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdm air asam jawa
- 1 sdt gula merah, sisir
- Garam dan penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Memasak:
-
Siapkan Udang
- Bersihkan udang, buang kepala dan kulitnya, tetapi sisakan ekor agar cantik. Cuci bersih dan tiriskan.
- Lumuri udang dengan sedikit garam dan perasan jeruk nipis, lalu diamkan 10 menit untuk menghilangkan bau amis.
-
Goreng Udang dan Pete
- Panaskan minyak, goreng udang sebentar hingga berubah warna. Angkat dan sisihkan.
- Tumis pete dalam minyak panas sebentar hingga layu. Angkat dan tiriskan.
-
Buat Sambal Balado
- Haluskan cabai merah besar, cabai keriting, bawang merah, bawang putih, dan tomat.
- Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun jeruk, gula merah, air asam jawa, garam, dan penyedap rasa. Aduk hingga bumbu matang.
-
Masak Udang dan Pete
- Masukkan udang goreng ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata agar udang terbalut sempurna.
- Tambahkan pete, aduk perlahan hingga bumbu meresap. Masak beberapa menit hingga matang.
-
Penyajian
- Angkat dan sajikan udang pete balado pedas dengan nasi putih hangat.
Tips Memasak Udang Pete Balado:
-
Gunakan Udang Segar
Pilih udang yang segar agar rasanya manis dan teksturnya tidak keras. -
Pete yang Tidak Pahit
Pilih pete yang muda dan segar agar rasanya lebih manis dan tidak terlalu pahit. -
Sesuaikan Tingkat Kepedasan
Jika kurang suka pedas, kurangi jumlah cabai merah keriting atau tambahkan gula merah sedikit lebih banyak. -
Jangan Masak Udang Terlalu Lama
Udang yang dimasak terlalu lama akan menjadi keras. Cukup masak hingga udang berubah warna dan bumbu meresap.
Udang pete balado pedas adalah hidangan sederhana yang kaya rasa. Dengan perpaduan pedas, gurih, dan aroma khas pete, hidangan ini akan memanjakan selera siapa saja yang mencobanya. Selamat mencoba!
