Es Campur Kacang Merah: Menu Segar dan Bergizi untuk Buka Puasa
Ketika waktu berbuka tiba, sajian segar dan manis seperti es campur menjadi pilihan favorit banyak orang. Es Campur Kacang Merah adalah variasi es campur yang menggabungkan kacang merah yang lembut dan manis dengan aneka bahan segar lainnya. Hidangan ini tidak hanya menggugah selera tetapi juga kaya nutrisi, sehingga sangat cocok untuk mengembalikan energi setelah berpuasa seharian.
Bahan-bahan:
Bahan Utama:
- 150 gram kacang merah kering (rendam semalaman, rebus hingga empuk)
- 100 gram nangka (potong kecil)
- 1 buah alpukat (kerok dagingnya)
- 100 gram kelapa muda (kerok dagingnya)
- 1 sachet jelly instan (buat sesuai petunjuk kemasan, potong kecil)
- 2 sdm biji selasih (rendam hingga mengembang)
Bahan Kuah:
- 500 ml air matang
- 200 ml santan instan (Kara)
- 3 sdm gula pasir (sesuaikan selera)
- 1/2 sdt garam
- 1 lembar daun pandan (simpulkan)
Tambahan:
- Sirup merah (cocopandan)
- Es batu atau es serut secukupnya
Cara Membuat:
-
Mempersiapkan Kacang Merah:
- Rendam kacang merah semalaman untuk mempercepat proses perebusan.
- Rebus kacang merah hingga empuk, tambahkan sedikit gula untuk memberikan rasa manis. Tiriskan.
-
Membuat Kuah Santan:
- Campurkan santan, air matang, gula pasir, garam, dan daun pandan.
- Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga mendidih. Angkat dan biarkan dingin.
-
Menyiapkan Bahan Utama:
- Siapkan semua bahan lainnya seperti nangka, alpukat, kelapa muda, jelly, dan biji selasih.
-
Meracik Es Campur Kacang Merah:
- Dalam mangkuk atau gelas besar, masukkan kacang merah, potongan nangka, alpukat, kelapa muda, jelly, dan biji selasih.
- Tuangkan kuah santan hingga semua bahan terendam.
- Tambahkan sirup merah secukupnya untuk rasa manis dan tampilan menarik.
- Akhiri dengan menambahkan es batu atau es serut di atasnya.
-
Penyajian:
- Aduk perlahan sebelum dinikmati, dan sajikan segera untuk berbuka puasa.
Manfaat Es Campur Kacang Merah untuk Buka Puasa:
-
Kaya Akan Protein dan Serat:
Kacang merah merupakan sumber protein nabati dan serat yang baik untuk pencernaan serta memberikan rasa kenyang. -
Menghidrasi Tubuh dengan Cepat:
Kuah santan, es batu, dan bahan-bahan segar membantu mengembalikan cairan tubuh yang hilang selama puasa. -
Memberikan Energi Instan:
Kandungan gula dari sirup dan buah-buahan memberikan energi yang dibutuhkan tubuh setelah seharian berpuasa. -
Segar dan Mengenyangkan:
Kombinasi kacang merah, alpukat, dan jelly memberikan tekstur dan rasa yang kaya, menjadikan hidangan ini tidak hanya menyegarkan tetapi juga cukup mengenyangkan.
Tips Membuat Es Campur Kacang Merah yang Lezat:
- Pastikan kacang merah direbus hingga benar-benar empuk untuk tekstur yang lembut.
- Gunakan santan segar jika memungkinkan untuk rasa yang lebih autentik.
- Tambahkan topping favorit seperti cincau, mutiara sagu, atau nata de coco untuk variasi rasa.
Es Campur Kacang Merah adalah pilihan sempurna untuk berbuka puasa bersama keluarga. Rasanya yang manis, segar, dan lembut menjadikan hidangan ini tidak hanya nikmat, tetapi juga menyehatkan. Selamat mencoba, dan semoga puasamu penuh berkah!
